کارخانه نان آوران سبوس
گروه صنعتی نان آوران سبوس فعال ترين واحد توليدي نان حجيم و نيمه حجيم و مسطح در سطح كشور بوده است که اولین کارخانه خود را در آبان ماه سال 1379 با شعار نان همراه با سلامتی در شمال غرب تهران بزرگ افتتاح کرد و داراي بخش هاي مختلفی از جمله امور اداري ، مالی، آزمايشگاهي (ميكروبي و شيميايي ) اختلاط مواد ، واحد تحقيقات و توسعه R&D، واحد توليد ، واحد بسته بندي ، انبار، فروش و تبلیغات ، توزیع و ... می باشد.
این مجتمع با بهکارگیری روشهای نوین در تولید و عرضه انواع نان به صورت کاملا بهداشتی و بدون ضایعات در بستهبندیهای مناسب توانسته است جایگاه قابل ملاحظهای را در بین اقشار مختلف مردم و صاحبان صنایع آرد و نان کسب نماید. این شرکت با تولید نانهای رژیمی مخصوص، نانهای مخصوص برای سالمندان، کودکان و ورزشکاران در صدد است گامی هر چند کوچک در تولید و عرضه مناسب نان بردارد.
اعضا هیات مدیره شامل آقایان:
1- علیرضا مروت پور: عضو هیات مدیره و مدیر عامل.
2- مجید مروت پور: عضو و رئیس هیات مدیره و مدیر مجتمع.
3- نادر استاد هاشم: عضو هیات مدیره.
4- کمال شهپر: عضو هیات مدیره.
5- اکبر محمدی: عضو هیات مدیره.
تولیدات نانآوران از بهترین مواد اولیه بدون استفاده از جوششیرین و هرگونه مواد نگهدارنده و مطابق با ذائقه ایرانی با رعایت استانداردهای جهانی در بسته بندیهای بهداشتی تولید و عرضه میگردد. دریافت دو لوح تقدیر بهترین تولیدکننده نان در کشور از اولین و دومین نمایشگاه تخصصی نان، گویای این مدعاست.
انواع نانهای تولیدی در شرکت نانآورانسبوس به شرح ذیل می باشد :
محصولات پرو بیوتیک ( نانهای بدون نمک و شکر) ، نان لواش فیبرکس ، نان جو مخصوص ، نان همبرگر مخصوص ، نان بروچن فیبرکس ، نان نسیم ، نان سبوس و ...
معرفی مدیران و واحدهای مختلف شرکت تولیدی نان آوران سبوس:
مهندس علیرضا مروت پور – مدیر عامل نان آوران سبوس
علیرضا مروت پور می گوید: نانوازاده ای هستم که از سال 1379 وارد صنعت نان شدم. پدر و پدربزرگ و عموهایم نانوا بودهاند و امروز فرزندم که مدیریت تولید واحد شماره یک و مدیریت بازرگانی خارجی را عهده دار است شاید تنها نسل چهارم نانوا باشد. وی از یکی از دانشگاه معتبر انگلیس در رشته مدیریت صنعتی موفق به دریافت فوق لیسانس شد.
چون مشکل های نان کشور را از نزدیک دیده بودم این مساله عاملی شد تا به تولید نان آن هم به صورت علمی و کیفی روی آورم. با بهکارگیری همکاران تحصیلکرده مرتبط با صنعت نان از ابتدا کار را به صورت علمی دنبال کردم به طوری که پس از گذشت 4 سال شرکت هر روز پله های ترقی را طی و به لطف خداوند متعال مجموعه دارای افتخارات بسیاری در صنعت نان شد. افتخار دریافت دو لوح تقدیر در دو سال متوالی از نمایشگاه بین المللی تخصصی به عنوان بهترین تولید کننده نان کشور، ترجمه دو جلد کتاب در رابطه با حل مشکلات نان توسط واحد تحقیقات، نوشتن صدها مقاله علمی و کاربردی در رابطه با صنعت نان، برپایی سمینارها، همایش ها و کارگاه های آموزشی، در اختیار گذاشتن بیش از 4 هزار استند به واحدهای عرضه نانهای بسته بندی جهت فرهنگسازی و جلوگیری از ضایعات، ثبت اختراع نان جهت بیماریهای خاص، همکاری تنگاتنگ با دانشگاههای تهران، شریف، شهید بهشتی و مراکز علمی کاربردی، در اختیار گذاشتن امکانات کارخانهها جهت دانش آموختگان مرتبط با رشته صنعت نان و نوشتن بیش از 50 پایاننامه در مجموعه شراکت با واحدهای شماره 2، 3 و 4 جهت موفقیت آنها در فروش و بازاریابی، پیاده کردن نظر کلیه اعضای هیات مدیره، خدمت به کشور ایران اسلامی و در تمام عرصه هاست. اعتقاد دارم که تشکلها می توانند در هر صنعت گرهگشا باشند به همین علت فعالیت را در این زمینه از 6 سال قبل آغاز کردم و امروز افتخار دارم که نایب رییس و دبیر انجمن نانهای صنعتی و ماشینی کشور، عضو هیات مدیره و خزانه دار کانون انجمن های صنعتی غذایی کشور و عضو اصلی بنیان گذاران هماندیشی گندم، آرد، نان، کیفیت و همچنین از بنیانگذاران مرکز پایش و عضو هیئت مدیره شورای ملی غلات می باشم.
آقای مجید مروت پور – رئیس هیات مدیره
ایجاد یک فضای هم دل و همسو در محیط کار مهمتر از انجام کار است. هیات مدیره نان آوران سبوس، فعالیت خود را با تولید باگت آن هم تنها با ظرفیت تولید روزانه 150 عدد آغاز نمود. این را مجید مروت پور، رییس هیات مدیره و مدیر مجتمع نان آوران برایمان می گوید و برمی گردد به سال های آغاز کار و سختی های آن دوره.
از سال 62 که اقدام به گرفتن موافقت های اصولی کرده اند تا سال 64 که شرکت بالاخره در آن شرایط نامناسب حاکم بر کشور موفق به اخذ مجوزهای لازم شده است. وی ادامه می دهد: " ما اولین شرکتی بودیم که به صورت جدی وارد عرضه نان شدیم و بالاخره در سال 74 با یک سری تغییرات و با پیگیری های مجدد برای راه اندازی اولین واحد نان نیمه صنعتی فعالیت هایمان را از سر گرفتیم و در سال 79 اولین واحد تولیدی را به طور رسمی افتتاح نمودیم. "
در آن زمان هیچ شناختی روی نان حجیم وجود نداشت و حتی مجبور بودیم پرسنل لازم برای واحد تولیدی را در داخل مجموعه تعلیم دهیم. فرهنگ مصرف نان حجیم نیز در آغاز کار بسیار ضعیف بود که این مهم وقتی ملموس تر می شد که می خواستید محصول تولیدی را به فروش برسانید و باید برای آن در جامعه نیاز ایجاد می کردید. دولت هم در آن دوره دغدغه اش نان صنعتی نبود و حمایتی از این کار نمی کرد. مجید مروت پور با بیان این مطالب می افزاید: " علاقه ای که ما به این کار داشتیم خیلی از مشکلات را برایمان ساده می کرد." پدربزرگ، عموها (محمد و ابوالقاسم) و پدر (عبدالرسول) مروت پور همگی نانوا بوده اند و حتی وقتی به خاطرات کودکی خود رجعت می کند به خاطر می آورد که برای ساخت بادبادک نیز از خمیر نان استفاده می کرده تا بادبادک به برکت نان به آسمان برود. پدربزرگ وی نانوایی سنگکی داشته و او نیز در دوران پیش از تاسیس نان آوران تولیدی نان بلوکی داشته است و به شخصه یکی از عواملی را که باعث شده تا با کارگران و پرسنل مجموعه رابطه دوستانه ای داشته باشد را کسب تجربه از پایه و در فضای کارگری برمی شمرد. به گفته او عواملی در مدیریت وجود داشته و مجموعه را به این مرحله از رشد و تعالی رسانده است. او معتقد است: مدیریت مجموعه ای از رفتارهاست که نمی توان در آن روی یک یا دو مورد خاص دست گذاشت. به نظر وی فضاسازی در محیط کار مهمتر از انجام کار است و مدیریت نان آوران سعی نموده یک فضای انسانی، عاطفی، علمی، دینی و منطقی را ایجاد نماید تا در این فضای هم سو و هم جهت حصول اهداف مد نظر شرکت محقق شود. اعضاء هیات مدیره نان آوران هم اکنون شامل علیرضا مروت پور، مدیر عامل، کمال الدین شهپر، نایب رئیس هیات مدیره استاد هاشم، اکبر محمدی و مجید مروت پور، رییس هیات مدیره نان آوران می باشند.
مهندس علی ظفری – مدیر توسعه و تحقیقات R & D
نقش و موقعیت واحد توسعه و تحقیقات در شرکت نان آوران سبوس
در دنیای کنونی سیر و تکامل فرآورده های بشری با آنچنان شتابی توامان می باشد که رسیدن و شناور بودن در این مسیر پر پیچ و تاب تنها از طریق تحقیق و ارائه راهکارها و راهبردهایی می باشد که مبتنی بر دانائی و خودورزی استوار باشد.
کالاهایی که بدون استفاده از دانش فنی و بهکارگیری دانایی و بدون توجه به نیاز مشتری عرضه گردد، محکوم به فنا میباشد. لذا شرکت نان آوران سبوس از بدو تاسیس به اهمیت این موضوع کاملاً واقف بوده است و با ایجاد یک آزمایشگاه مجهز و با نگاهی به ایجاد یک بازار مناسب فروش، اقدام به تاسیس واحد توسعه و تحقیقات نمود.
واحد توسعه و تحقیقات شرکت نان آوران سبوس در 4 بخش اساسی ذیل دارای فعالیت می باشد :
1) تولید مواد بهبود دهنده مور نیاز شرکت
2) آموزش
3) همکاری با دانشگاه
4) ارائه محصولات جدید
1) تولید مواد بهبود دهنده :
تولید یک نان با کیفیت مناسب تنها در سایه استفاده از مواد اولیه و روش تولید مناسب میسر می باشد که یکی از مهمترین این مواد اولیه، مواد بهبود دهنده میباشد.
مواد بهبود دهنده به دسته ای از مواد گفته می شود که در مقادیر بسیار کم و ناچیز در این صنعت استفاده می گردند و دارای اثرات شگرفی اعم از: ایجاد حجم، ریزی بافت، افزایش زمان ماندگاری، طعم و نرمی را در نان موجب میگردند.
در ابتدا برای تولید برخی از محصولات از بهبوددهندهها و مکملهای تولید شده در شرکتهای داخلی و خارجی استفاده میشد و از آنجاییکه در تولید این نوع مواد بهبوددهنده عوامل متعددی دست اندرکارند که میتوانند موجب تغییرات زیادی در کیفیت نانهای حاصله گردد و در عمل نمیتوانستند در این حجم تولید، کیفیت ثابتی را برای شرکت نان آوران حاصل نمایند. لذا در سالهای 1382 و 1383 میزان ضایعات به طور میانگین 15 درصد حجم تولید نان را تشکیل میداد. جهت جلوگیری از بروز اینگونه ضایعات و نیز ایجاد طعم ویژه در محصولات شرکت، واحد توسعه و تحقیقات اقدام به مطالعه، بررسی، آزمون و بهدست آوردن راه حلها و فرمولهایی نمود که نزدیک به بیش از یکسال بهطول انجامید و از آبان ماه 1384 به لطف خداوند متعال، شرکت نان آوران سبوس توانست کلیه مواد بهبوددهنده مورد نیاز خود را اعم از :
1) بهبود دهنده نان سفید
2) بهبود دهنده نان تست
3) بهبود دهنده مکدونالد
4) بهبود دهنده نان نسیم (نان صبحانه)
5) بهبود دهنده خمیر پیتزا
6) بهبود دهنده نان جو
تولید نماید و در سال 1386 موفق به تولید ماده بهبوددهنده نان لواش که یکی از مهمترین دستاوردهای واحد توسعه و تحقیقات در امور تولید مواد بهبود دهنده نانهای مسطح میباشد نیز گردید که به تایید مرکز پژوهشهای غلات رسید و هماکنون کلیه نانهای لواش تولیدی شرکت بدون استفاده از جوش شیرین و تنها بر اساس Base آنزیمی تولید میگردد.
2) آموزش
در این بخش واحد توسعه و تحقیقات در 3 زمینه ذیل مشغول بهکار می باشد :
2-1) ترجمه، نشر و تالیف کتب
2-2) ارائه مقالات
2-3) آموزش
2-1) ترجمه و نشر کتاب :
در راستای تهیه فرمولهای مواد بهبود دهنده برای شرکت و بدلیل ضعف سواد عمومی و تخصصی که در این بخش کاملاً مشهود بود، واحد توسعه و تحقیقات اقدام به ترجمه و نشر دو جلد کتاب با نام "راهنمای حل مشکلات صنایع آرد" نمود که بیشترین کاربرد آن برای مهندسان و کارشناسانی میباشد که در صنعت غلات و آرد مشغول بکار بوده و به طور روزمره با مشکلات این صنعت دست به گریبانند. این کتب در بین کلیه صاحبان صنایع غلات، کارشناسان و بازرسین اداره بهداشت، غلات، بازرگانی، دانشگاهها توزیع گردید و با استقبال زیادی مواجه شد.
تالیف 3 جلد کتاب سازمان آموزش فنی و حرفه ای
در همکاری مشترک بین سازمان آموزش فنی و حرفه ای کشور واحد توسعه و تحقیقات شرکت، برای بالا بردن و ارتقاء سطح سواد نانوایان کشور، مقرر گردید که در 3 بخش ذیل کتبی تدوین گردد :
- آموزش عمومی نانوایان
- آموزش تخصصی نانهای حجیم و نیمه حجیم
- آموزش عمومی نانوایی لواش و تافتون
هم اکنون کتاب آموزش عمومی نانوایان از زیر چاپ خارج گردیده و دو جلد کتب دیگر در آینده ای نزدیک به چاپ خواهد رسید.
2-2) ارائه مقاله :
واحد توسعه و تحقیقات تا کنون بیش از چندین مقاله در زمینههای مختلف صنعت غلات و نان در مجله های نگاه هستی، آرد و غذا و صنعت غذا ارائه نموده است و هم اکنون نیز مقالاتی در دست تحریر دارد.
2-3) آموزش
رشد و شکوفایی یک شرکت منوط به رشد و افزایش کیفیت نیروهای انسانی آن میباشد. امروزه یکی از مهمترین عوامل پیشرفت یک شرکت را انتخاب، بکارگیری و آموزش پرسنلی میدانند که در آن مشغول بهکار می باشند. بر همین اساس برقراری کلاسها و دورههای آموزشی عمومی و تخصصی به عنوان یکی از ارکان مهم در ایجاد کیفیت در کارخانه نان آوران مطرح شد.
آشنایی با فنون تولید، شناخت تداخل بین مواد در تولید محصول مناسب، شناخت متقابل بین پرسنل و مدیریت ایجاد فرهنگسازی مناسب در واحد از جمله دستاوردهایی میباشند که در برگزاری این دورهها بهدست می آید.
لذا با برگزاری این دورهها توسط واحد توسعه و تحقیقات منجر به ایجاد یک رابطه صمیمی و منسجم بین پرسنل و مدیریت گردید و با بیان بسیاری از مشکلات موجود در واحد اعم از تولیدی، ایمنی، حقوق و دستمزد و بیان آنان با مدیریت در نهایت منجر به کاهش ضایعات، ایجاد حس همکاری بیشتر در پرسنل و بهوجود آمدن یک جو مناسب سازمانی شد، و در نهایت مدیریت مجتمع و پرسنل از بوجود آمدن اینچنین فضای مناسبی ابراز خشنودی نمودند.
آموزش دانشجویان :
واحد توسعه و تحقیقات بنابر دعوت مسئولین دانشکده صنعت غذا اقدام به تدریس 4 واحد درسی با نام "نقش مواد افزودنی در فرآورده های آردی" و "آزمایشگاه غلات" نمود.
و هم اکنون نیز از سایر دانشکدههای صنایع غذایی نظیر غلات قائم دعوت به همکاری شده است، که در آیندهای نزدیک اقدام به تدریس در این دانشکده خواهد شد.
تا کنون بیش از 50 کارآموز از دانشکده های مختلف غلات، تغذیه و صنایع غذایی در شرکت نان آوران مشغول به کارآموزی شده اند که با برنامهریزیهای انجام شده در واحد توسعه و تحقیقات، هر یک از دانشجویان موظف به ارائه یک گزارش نهایی به صورت پایاننامه به این واحد میباشند که در آینده به عنوان یک کتابخانه عمومی برای صنعت نان میتوان این منابع را در اختیار سایر افراد قرار داد.
ارائه مقاله :
واحد توسعه و تحقیقات در کنار فعالیتهای روزمره خود، توانسته است با ارائه مقالههای گوناگون در همایشها و کنگرههای مختلف شرکت نماید که مهمترین آنها عبارتند از :
همایش نقش آموزش فنی و حرفه ای در صنایع غذایی کشور - شهریور 84
این همایش که در محل انستیتو علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران برگزار گردید واحد توسعه و تحقیقات شرکت نان آوران با ارائه سخنرانی با عنوان "اهمیت نقش آموزش نانوایان در جلوگیری از بروز ضایعات نان" در این همایش شرکت نمود.
همایش تولید نانهای صنعتی موانع و راه کارها - آبان 86
این همایش که در باشگاه وزارت کار و امور اجتماعی برگزار گردید واحد توسعه و تحقیقات شرکت نان آوران با ارائه مقاله ای در این زمینه به ذکر موانع، مشکلات و راه کارهایی در خصوص تولید و عرضه نانهای صنعتی و ضرورت ایجاد فرهنگ مناسب مصرف نان ارائه نمود.
بیست و یکمین کنگره ملی صنایع غذایی کشور آبان 86
این کنگره ملی که همه ساله در نقاط مختلف کشور برگزار میگردد از اهمیت بسیار ویژهای برخوردار بوده و کلیه کارشناسان، اساتید و مهندسان با ارائه مقالات خود، آخرین دستاوردهای علمی و تحقیقاتی خود را در این کنگره اعلام می نماید.
تاثیر رشد باکتری های اسیدلاکتیک و استیک در بهبود خواص رئولوژیک خمیر نان
توانست توجه بسیاری از کارشناسان و صاحبنظران را به خود معطوف دارد.
ارتباط با دانشگاه
واحد توسعه و تحقیقات این شرکت با همکاری دانشگاه تربیت مدرس و علم و صنعت توانسته است دو پایان نامه در مقطع دکترا و کارشناسی ارشد را به پایان برساند که از آن میتوان به عنوان برگ زرینی از مهمترین فعالیتهای علمی و تحقیقاتی این شرکت محسوب نماید.
پایان نامه در مقطع دکترا که توسط آقای دکتر بعنونی از دانشگاه علم و صنعت میباشد، در خصوص انتقال حرارت به صورت نقطه zoom می باشد که به همراه تیم خود پس از 4 ماه کار، به کار خود پایان دادند. پایان نامه در مقطع کارشناسی ارشد که توسط آقای سرفراز از دانشگاه تربیت مدرس ارائه گردید در خصوص نحوه تولید خمیرترش و اثرگذاری آن در کیفیت نان میباشد که توسط واحد توسعه و تحقیقات عرضه و توسط ایشان به پایان رسید.
4) ایجاد محصولات جدید :
پس از تثبیت فرمول مواد بهبود دهنده و فرمول های ترکیبی نانها و محصولات فعلی نان آوران، واحد توسعه و تحقیقات اقدام به ارائه چندین دستاورد دیگر در زمینههای ایجاد طعم دهنده و نان با ماندگاری بالا نموده است که بهشرح هر یک از آنان میپردازیم.
طعم دهنده نان :
نان به دلیل اهمیت ویژهای که در تغذیه انسان بازی میکند، افراد نسبت به مزه، طعم و ذائقه نان یک حس و فاداری و جانبداری از خود بروز می دهند و در قبال هرگونه تغییر در ساختار طعم نان با واکنشهای بسیار متفاوت از طرف افراد مواجه میگردیم.
مطالعات و بررسیهای انجام شده در واحد توسعه و تحقیقات شرکت نان آوران نشان داد که جهت بهبود طعم در نان تنها میتوان از طریق باکتریها و مخمرهای نان و با استفاده از روشهای نوین بیوتکنولوژی در جهت ایجاد طعم نان استفاده نمود، به همین منظور واحد توسعه و تحقیقات با همکاری دانشگاه تربیت مدرس و سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران اقدام به کشت میکروبهای مواد طعم در نان با درصدها و انواع مختلف نمود که در محصولات تولیدی شرکت استفاده گردید و نتیجه کار بسیار رضایت بخش بود.
و هم اکنون سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران از آن به عنوان یکی از مهمترین طرح های تحقیقاتی آن سازمان به شمار آورده و درصدد است که بتواند با ایجاد راه کارها و شرایطی بتوانیم در آیندهای نزدیک این واحد را راه اندازی نمائیم.
و با همکاری که با دانشگاه شهید بهشتی انستیتو علوم تغذیه انجام پذیرفته است مقرر گردید که از فرمانتور 20 کیلوئی آن دانشگاه جهت تولید نیمه صنعتی خمیر ترش استفاده گردد که پس از بررسیهای لازم امید آنرا داریم که طرح دارای توجیه اقتصادی باشد و ما بتوانیم آنرا هر چه سریعتر به بهره برداری برسانیم.
تولید نان با ماندگاری بالا :
نیروهای نظامی در جهت تامین جیرههای جنگی نیروهای خود نیاز مبرم به نان با کیفیت لقمهپذیری و با ماندگاری بالای اخوانها می باشند لذا طی یک پروژه مشترک بین واحد توسعه و تحقیقات شرکت و نیروهای نظامی کشور این طرح به صورت آزمایشی در شرکت نان آوران انجام پذیرفت که نتایج اولیه نیز قاب ل قبول میباشد. این طرح ظرف مدت یکماه آینده در شرف اتمام میباشد که در صورت تولید اینچنین نانی، می توان از یان طرح در تولید سایر نانهای مسطح نیز استفاده و در نهایت مانع ایجاد ضایعات در این سطح بسیار بزرگ باشیم.
محسن سالاری – مدیر کنترل کیفیت
واحد تضمين كيفيت شركت نان آوران سبوس بواسطه نقش حساس و مهمي كه در هدايت و مديريت سيستمهاي مستقر شده در شركت دارد به عنوان يك واحد مستقل عمل مي نمايد.
در اين راستا با توجه به تنوع توليد و تفاوت نوع محصولات توليدي كارخانجات نان آوران سبوس همسانسازي تعريف مشخصات كيفي محصول و مواد و نظارت و كنترل در حيطههاي مواد ورودي محصول در جريان ساخت و محصول نهايي صورت گرفته و طي جلسات ماهانه مورد ارزيابي و بازنگري قرار ميگيرد.
تضمين كيفيت محصولات توليدي كارخانجات نان آوران سبوس مطابق معيارها و موازين دروني شركت و نيز استانداردها و پارامترهاي مدون رايج ملي و بينالمللي عاملي اطمينان بخش از كيفيت بالاي محصول براي مشتريان و مديران بوده و ضمن برطرفسازي نياز به كنترل مستمر بر كيفيت محصول توسط مشتريان ، باعث تقليل نظارت و مداخله مستمر مديران بر روند كيفي محصولات ميگردد.
واحد تضمين كيفيت با ايجاد سيستمي نظاممند و اثربخش در مواقع بروز عدم انطباق داخلي يا خارجي در ارتباط با مشخصات و يا نيازمنديها توانسته است از روشهاي حل مسئله همچون شناسايي مشكل، محدود نمودن، شناسايي دلايل ريشه اي ، تصديق اثر بخشي و اقدام اصلاحي استفاده نمايد كه اين اقدامات در راستاي بهبود مستمر سيستم و هدايت و اجراي اين اقدامات و اطمينان از اثربخشي آنها ميباشد.
از ديگر وظايف اين واحد ميتوان به تعيين استراتژي و ايجاد ساختار و سيستم مناسب بهمنظور تهيه و توسعه طرح تجاري ( طرح استراتژيك) ، بهبود عملكرد مالي – عملياتي، تدوين روشهايي جهت پايش و اندازهگيري فرايندهاي سازمان و ارائه گزارشات لازم همراستا با برنامه هاي شركت به مديريت جهت بهبود فرايندها اشاره نمود.
فاطمه قطبی – مدیر مالی
روزی که پا به شرکت نان آوران گذاشتم شاید اصلاً باور نداشتم که مدیریت، پشتکار و همدلی می تواند در کمتر از ده سال خروجی یک شرکت تولید کننده نان، ده ها مدیر و کارشناس تراز اول و بکارگیری بالغ بر سیصد پرسنل باشد. این صحبت های فاطمه قطبی مدیر مالی مجموعه کارخانه های نان آوران است.
او در سال 1381 به عنوان رییس حسابداری همکاری خود را با واحد شماره یک آغاز نمود و در سال 1384 به سمت مدیر مالی منصوب گردید و در حال حاضر نظارت عالیه بر امور مالی در سه شرکت را عهده دار است.
او اظهار می دارد با توجه به اینکه حدوداً سه ماه آینده سه واحد دیگر از این مجموعه در کمال شهر و نظرآباد راه اندازی می گردد جهت متمرکز نمودن امور مالی هر شش کارخانه، گروهی متخصص مشغول برنامه ریزی اصولی و اساسی برای مجموعه می باشند.
معصومه صلحی جوان – مدیر بازرگانی
واحد بازرگانی مجموعه شرکت نان آوران سبوس به عنوان یک واحد متمرکز در شرکت مادر(شرکت نان آوران سبوس مرکزی ) ، کلیه خرید و فروش شرکت های دیگر را بر عهده دارد.
در بخش خرید که خود شامل دو قسمت خرید خارجی و خرید داخلی می باشد جهت تهیه کلیه مواد اولیه، ماشین آلات، تجهیزات و ... این شرکت ها به صورت متمرکز عمل می نماید واحد بازرگانی با تجربه چند ساله خود نسبت به ارزیابی تامین کنندگان به 4 اصل مهم توجه بسیار دارد.: کیفیت مطلوب، داشتن استانداردهای لازم، تداوم و ارتقاء کیفیت، در نهایت قیمت مناسب می باشد.
واحد بازرگانی با توجه به نیاز ، میزان تولید و گردش کار هر شرکت نسبت به تهیه مواد اولیه آن برنامه ریزی می نماید تا تمامی شرکتها از مواد اولیه یکسان استفاده نمایند که از دست آورد های آن کیفیت یکسان ، قیمتگذاری مناسب و یکسان می باشد.
در این حوزه آنالیز تامین کنندگان با توجه به 4 اصل ذکر شده برای انتخاب آنها با دوره های مشخص ، منجر به خرید می گردد هر ماهه برای به روز نمودن اطلاعات ، این تامین کنندگان و دیگر شرکتهای جدید مورد بررسی قرار می گیرند تا در نهایت بتوان یک خرید موفق و مطلوب را داشت .
واحد بازرگانی خارجی شرکت در رابطه با مواد اولیه و ماشین آلات در طی چند سال گذشته بررسیهای لازم را بعمل آورده و نمایندگیهای معتبری از کشور های آلمان ایتالیا سوئد و ترکیه را دارد.
در بخش بازرگانی نیز مشکلات متعددی وجود دارد که میتوان به تهیه آرد با کیفیت مطلوب، یکنواخت و مداوم اشاره نمود البته این مشکل در تمامی واحدهای تولیدی نان بیشترین معضل را در بردارد که می تواند در چرخه تولید و عرضه و مصرف نسبت به حذف ضایعات کمک بهسزایی داشته باشد. از دیگر مشکلات این بخش نوسان قیمت هرروزه به واسطه افزایش مواد اولیه در بازار میباشد.
شعار مدیران مجموعه نان آوران سبوس در واحد بازرگانی تهیه مواد اولیه با کیفیت برای تولید کیفی است.
مهندس محمدرضا فتح الهی – مدیر فنی و مهندسی
مهندس فتح که خواهرزاده مدیرعامل کارخانه، آقای علیرضا مروت پور است فارغ التحصیل رشته کامپیوتر بوده و در قالب سازی، قطعه سازی و ماشین کاری و ساخت ماشین آلات متخصص است. او با توجه به اینکه صنعت نان در کشور بیشتر بصورت واحدهای کوچک فروشگاهی فعالیت می نموده اند و سازندگان ماشین آلات صنعت نان بهعلت عدم تقاضا، اقدام به طراحی و ساخت تجهیزات و ماشینآلات برای واحدهای تولید نان بهصورت نیمه صنعتی و انبوه نکرده اند. شروع به طراحی و ساخت تجهیزات و ماشین آلاتی نمود که مورد نیاز اینگونه واحدها می باشد و اقدام به ساخت تعدادی ماشین آلات در این صنعت نموده که منحصر بهفرد میباشد.
او با الگوبرداری از یک دستگاه برش نان تست ساخت آلمان، تستبری ساخته که با طراحی، تجهیز و پیاده نمودن تکنولوژی جدید از لحاظ کارایی و اقتصادی دستگاه بسیار کاملتر بوده بهطوریکه در حال حاضر جهت فروش این دستگاه در خارج از کشور با برند یکی از معروفترین سازندگان ماشینآلات نان در ایتالیا به بازار عرضه میگردد. ایشان اطمینان دارند با توسعه واحد فنی مهندسی این شرکت در آینده بسیار نزدیک اقدام به طراحی و ساخت ماشین آلات مورد نیاز این صنعت را خواهد نمود.
مهندس امین مروت پور – مدیر تولید نان آوران
محمدامین مروت پور، مدیر تولید مجموعه نان آوران فارغ التحصیل رشته مدیریت صنعتی و نیروی انسانی در مقطع کارشناسی ارشد از کشور انگلستان است.
محمدامین، پسر علیرضا مروت پور است که در حال حاضر ضمن انجام امور بازرگانی خارجی شرکت به منظور آشنایی کامل با مشکل هایی که به طور معمول در روند کاری یک واحد تولیدی به وجود می آید، 2 سال است که عهدهدار مدیریت تولید مجموعه نان آوران بوده و درصدد اندوختن تجربیات بیشتر در این زمینه میباشد. مروت پور در ابتدا در تشریح فعالیتهای بخش بازرگانی شرکت به اقداماتی چون تماس با فروشندگان لوازم و ماشینآلات خارجی، اخذ نمایندگی، تامین مواد اولیه و بازاریابی دستگاههای تولید شده در خود شرکت اشاره نمود. وی همچنین هماهنگی در امر تولید شناخت پرسنل تولید و برطرف نمودن مشکلات آنان توجیه اصول و اهداف شرکت برای پرسنل تولید و انقتال جهت گیریهای مدیریت به آنان را از جمله وظایف مدیریت تولید دانسته و خاطر نشان ساخت: این موضوع که محصول از نظر بافت، شکل ظاهری، ویژگیهای بصری و کیفیت در سطح قابل قبولی بوده و در صورت عدم تحقق آن همه باید به دنبال یافتن علت و رفع آن باشند، یکی از مواردی است که مدیریت واحد تولید حساسیت زیادی روی آن داشته و این مهم نیز به پرسنل تفهیم شده است.
مروت پور در توضیحات بیشتر در این رابطه میگوید: روال کار در واحد تولید نان آوران به گونه ای است که خمیرها شماره گذاری شده و کاملاً مشخص است یک محصول از چه خمیری تهیه میشود ضمن اینکه زمان بندی تولید به گونهای است که در هر ساعت میدانیم که آیا از برنامه تولید عقب هستیم یا جلو و همچنین ردیابی محصول که از کارخانه خارج می شود به راحتی میسر است و در این رابطه حتی زمان تولید و خمیرگیری و شخصی که اقدام به خمیرگیری کرده است را نیز میتوان ردیابی نمود. وی در خصوص تحولات صورت گرفته در تولیدات شرکت نان آوران طی 2 سال گذشته حضور خود در شرکت اظهار داشت: "در چند ماه گذشته با تغییراتی که در بسته بندی محصولات مان انجام دادیم، اطلاعات کامل تری به مصرف کننده ارایه داده می شود. به طور مثال، در بستهبندیهای جدید نان تست قید شده است که در هر100 گرم یا حتی در یک اسلایس چه میزان کالری و چقدر فیبر وجود دارد. همچنین تغییرات در فرم برخی از محصولات صورت گرفته تا به شکل بهتری ارایه شود." مروتپور در خاتمه صحبتهای خود با این توضیح که به دنبال افزایش تولید تا سقف 30 الی40 درصد کنونی هستیم گفت: "برای دستیابی به این مهم و افزایش بهرهوری باید تغییراتی در تجهیزات و مدیریت زمان تولید صورت بگیرد که در این ارتباط برنامهریزی دقیق زمانی برای تولید و ارایه ایدهای جدید در این زمینه جزء وظایف واحد تولید است."
سید سیامک تک تهرانی – شرکت پخش (مدیر فروش و تبلیغات)
واحد بازاریابی و مهندسی فروش شرکت نان آوران 2 سال پس از تاسیس شرکت، یعنی در سال 1381 راه اندازی شد.
هدف اصلی از ایجاد این واحد پدیده ای است که آمیخته ای از طرز فکرها، اقدام ها، رقابت ها و فرآیند طرح ریزی بازار است و تمرکز آن بر پنج عنصر اساسی در بازاریابی بر اساس اصول پنج گانه P.O.I.S.E می باشد. این اصول عبارتند از: سودآوری (profitable) تهاجمی بودن (offensive)، یکپارچگی (integrated)، راهبردی بودن(strategic) در رهبری بازار و اجرای اثربخش (Effective Executed).
با توجه به نیاز بازار ایران به ایجاد تنوع در تولید نانهای مسطح، نیمه حجیم و حجیم، بازاریابی وسیعی در سطح ایران صورت پذیرفت.
در حال حاضر شرکت با داشتن بیش از 150 عامل فروش در سطح ایران بیش از 40 نوع محصول متنوع خود را عرضه می نماید.
واحد بازاریابی و مهندسی فروش وظایف اصلی زیر را بر عهده دارد :
- شناسایی نیازهای مشتری
- فروش کالاها و خدمات
- برنامه ریزی محصول و خدمات
- قیمت گذاری
- توزیع
- تحقیقات بازار
- تجزیه و تحلیل فرصت ها و تهدیدها
- امور پشتیبانی محصولات
- ارائه گزارشات ادواری به مدیریت عامل و رئیس گروه نان آوران
- تبلیغات
- آموزش و برگزاری سمینارهای علمی و تخصصی در حوزه فروش و بازاریابی محصولات.
- خدمات مشاوره ای توسط کارشناسان واحد مهندسی فروش
- گردآوری اطلاعات، دانش و ایده های نو و قابل تولید مرتبط با اهداف سازمان
- تحلیل و تحقیق و پایش وضعیت محصولات موجود در سبد تولید شرکت و رقبا
در حال حاضر واحد بازاریابی و مهندسی فروش شرکت نان آوران سبوس بزرگترین شبکه توزیع مویرگی نان به صورت فروش گرم Hot sales)) را در اختیار دارد که وظیفه اصلی این شبکه توزیع عرضه محصولات در کلیه بازارهای هدف به صورت مویرگی و (van sales)می باشد. برنامهریزی فروش کلیه کالاهای تولید شده در کارخانه های شماره 1 نان آوران (تهران)، شماره 2 هدیه لادن (هشتگرد)، شماره 3 پادنا آسیا (اشتهارد)، شماره 4 واحد تولید پترو صنعت مبین (کمالشهر) به صورت متمرکز در واحد مهندسی فروش شرکت نان آوران سبوس انجام پذیرفته و توزیع مویرگی آنها صورت می گیرد.
کار خانه شماره 2 - کارخانه هدیه لادن
کارخانه شماره 2 نان آوران با هدف تولید نان و شیرینی لامینه شده و کاملاً سلامت مطابق با کیفیت محصولات استانداردهای کشورهای پیشرفته در مهرماه سال 87 افتتاح گردید.
- رعایت کامل اصول GMP با نظارت شرکت URS انگلستان در تمامی سالنهای تولید
- آزمایشگاه مجهز با پیشرفته ترین تجهیزات روز دنیا و دارای تاییدیه استاندارد ایران
- تمامی تولیدات مجموعه دارای نشان استاندارد ایران و دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی
- تمامی ماشین آلات خط تولید ساخت کشور سوئیس و ایتالیا
- تولیدات : انواع شیرینی دانمارکی، کرواسان و اشترودل در طعمهای مختلف
- انواع نان رستوران، هتل، بیمارستان
- انواع نان دانش آموز در 7 طعم
- انواع ساندویچ سرد و ساندویچ کلاب
- در مجموعه توان تولید روزانه 40 تن انواع نان و شیرینی و 000/100 عدد ساندویچ سرد
محصولات کارخانه شماره 2 کاملاً تخمیری بوده و به این لحاظ یک غذای کامل و بدون عوارض گوارشی میباشد در این محصولات فقط از خمیرمایه برای تخمیر استفاده شده است.
به دلیل پروسه سخت و هزینه های بالای تولید و استفاده از ماشین آلات مدرن و روز دنیا که باعث سرمایهگذاری مادی فراوان در تولید محصولات تخمیری میگردد تولید کنندگان بعضاً سعی می کنند از لحاظ اقتصادی به این تولیدات اهمیت چندانی ندهند لذا شرکت نان آوران 2 برای اولین بار در ایران این سرمایهگذاری را انجام و تلاش می کند هم میهنان عزیز دقیقاً محصولاتی را استفاده کنند که اروپایی ها با همین کیفیت در حال مصرف آن هستند و حفظ سلامت جامعه از دیدگاه سهامداران شرکت نان آوران 2 از اهمیت بالایی برخوردار است.
کارخانه شماره 3 - کارخانه پادنا آسیا
این واحد واقع در شهر صنعتی اشتهارد می باشدو شامل سالن های تولید ، واحد R&D ، آزمایشگاه تخصصی ، واحد اداری ، سردخانه و خدمات میباشد.
این شرکت از سال 1387 با استخدام نیروهای متخصص و علمی بهشکل تخصصی ، تولید انواع نان را در دستور کار خود قرار داده است. در حال حاضر در این واحد تولیدی هفتاد نفر مشغول بهکار میباشند و روزانه 7 تن آرد را به محصولات ذکر شده تبدیل مینماید .از افتخارات این شرکت داشتن نشان استاندارد و تولید به روش علمی میباشد.
کارخانه شماره 4 - کارخانه پترو صنعت مبین
كارخانه شماره 4 نان آوران در سال 1389 درشهر صنعتی كمالشهر واقع در استان البرز و با هدف توليد و تامين نانهاي مسطح احداث گرديد.
اين نان به واسطه 2 مرحله تخميركامل در مقايسه با ديگر نانهاي مسطح بسيار باكيفيتتر و ارزشمندتر است. شيوه توليد اين محصول به صورت كاملا اتوماتيك ميباشد و از ظرفيت بسيار بالايي برخورداراست.
محصولات گروه صنعتی نان آوران را میتوانید از کلیه فروشگاههای معتبر مواد غذایی در سطح کشور تهیه فرمایید.
تولیدات نانآوران از بهترین مواد اولیه بدون استفاده از جوششیرین و هرگونه مواد نگهدارنده و مطابق با ذائقه ایرانی با رعایت استانداردهای جهانی در بستهبندیهای بهداشتی تولید و عرضه میگردد. دریافت دو لوح تقدیر بهترین تولیدکننده نان در کشور از اولین و دومین نمایشگاه تخصصی نان، گویای این مدعاست.